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miércoles, 15 de enero de 2014
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martes, 7 de enero de 2014
SIN Moscas 'TU Cocina y Sala de Estar' Descubre RADARCAN www.radarcan.com.uy
La albahaca es otra de las plantas eficaces contra los insectos. Ésta es muy utilizada en la cocina. Igual que el geranio limón, tampoco necesita de muchos riegos. En verano hay que regarla una vez cada 3 o 4 días y en invierno semanalmente. Aunque existen muchas variedades de albahaca, la mayoría de ellas no viven demasiado. Te aconsejamos que guardes las semillas para volver a plantarlas. 
'Limpios Ordenados y Bien Acondicionados'
Presentamos el Sistema Anti Moscas
¿Cómo nos afectan las Moscas?
Transportan en sus cuerpos gran número de bacterias y luego de saber que se posan sobre heces, se alimentan de basura. Es suficiente para que quienes estén delante de insectos de este tipo, traten de evitarlos.Solución Radarcan: Modelos Ahuyentador de Moscas SC.9M SC.29
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| Modelo SC.29 |
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| Modelo SC.9M |
¿Cómo les afectan las ondas de ultrasonido?
Los dispositivos están equipados:
Modelo SC.9M posee de 2 potentes emisores de ultrasonidos.
Modelo SC.29 posee solo 1 emisor.
Emiten ondas ultrasónicas de alta frecuencia. Las moscas lo perciben como peligro y les crea un malestar que hace alejarse del área de acción del AHUYENTADOR.
Hace que las moscas no QUIERAN permanecer en el ambiente donde está conectado el dispositivo. Las Ondas NO EVITAN EL INGRESO.
Una Casa Sin Moscas: Acciones preventivas
El área a proteger de moscas debe estar acompañada de higiene y no permitir el libre acceso con uso de mosquiteros por ejemplo.
Cuando las Moscas buscan un lugar por donde salir, facilitarles una pequeña abertura.
Complementando las medidas para pasar un verano pleno, recordamos cómo colaboran las Plantas en éste fin:
La mayoría de plantas que repelen insectos son aromáticas. A continuación te vamos a hablar de algunas de las que te ayudarán a mantener alejados a moscas, mosquitos y otros artrópodos.
Una de las plantas que mejor va es el geranio limón. Sus hojas, pequeñas y con forma de estrella, desprenden un aroma agradable a limón que, en cambio, ahuyenta a las moscas y a los mosquitos. Esta planta de exterior no requiere de demasiados riegos y, además, aguanta bastante bien los efectos del sol. Lo que sí que es necesario es protegerlo de las heladas.
Leer más: http://jardinplantas.com/plantas-para-ahuyentar-a-los-insectos/#ixzz2pifBVeVw
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| Flor de Geranio limón |
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| Romero Ideal plantar arbustos en el entorno inmediato a la casa, junto a matas de lavanda |
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| Menta Colocarla en una bella maseta, en la mesada de la cocina, junto a la Albahaca, o cerca de la ventana, para que su fragancia aleje y evite el ingreso de las Moscas. |
lunes, 6 de enero de 2014
Miel Alimento vivo
La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura.
Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinadas por el tipo de néctar que recogen las abejas.
El origen botánico de las mieles define también la mayor o menor facilidad de éstas a cristalizar.
La producción mundial media de miel es aproximadamente de 1.200.000 tn, y cerca de la mitad de ésta entra en los circuitos internacionales de comercio. Los principales países productores y exportadores son China, Argentina, España, México, Canadá, Hungría y Australia. Es difícil establecer un ranking de naciones, pues sus niveles de producción son muy diferentes. Los principales importadores a nivel mundial son la Unión Europea y Estados Unidos.
Historia
La miel tiene cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde tiempos remotos, como alimento y para endulzar, con un poder mayor al de la caña de azúcar .
Existen diversas referencias históricas a esta sustancia. Además de las citas bíblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referían a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con más de 2000 años fueron encontradas muestras de miel perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas que aun eran comestibles y solamente tenían que calentarla. También existen registros prehistóricos en pinturas rupestres de la utilización de la miel.
Tipos
Según su origen vegetal, se diferencia entre:
Miel de flores: la producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Se distinguen muchas variedades:
Monofloral: predominio del néctar de una especie. Las más usuales son de castaño, romero, Ulmo, tomillo, brezo, naranjo o azahar, tilo, acacia, eucalipto, lavanda o cantueso, zarzamora, alfalfa, etcétera.
multifloral («varias flores»): del néctar de varias especies vegetales diferentes, y en proporciones muy variables.
De la sierra o de montaña, y del desierto (varadulce, mezquite, gatun y eltata), que son tipos especiales de mil flores.
Miel de mielada o mielato, rocío de miel, miel de rocío o miel de bosque: es la producida por las abejas a partir de las secreciones dulces de áfidos pulgones, cochinillas y otros insectos chupadores de savia, normalmente de pinos, abetos, encinas, alcornoques y otras plantas arbustivas. Suele ser menos dulce, de color muy oscuro, se solidifica con dificultad, y no es raro que exhiba olor y sabor especiados, resinosos. La miel de mielato procedente de pinares tiene un peculiar sabor a pino, y es apreciada por su uso medicinal en Europa y Turquía.
La miel de flores es transparente y se solidifica con el tiempo dependiendo de su procedencia vegetal y de la temperatura. Por debajo de 14 °C se acelera el proceso de solidificación. Las mieles de brezo se endurecen muy pronto y las de castaño tardan mucho.
El estudio del polen en la miel virgen (melisopalinología) permite determinar su origen floral. Dado que las partículas de polen están electrostáticamente cargadas y atraen otras partículas, las técnicas usadas en la melisopalinología pueden usarse en estudios medioambientales de partículas radiactivas, polvo o contaminación.
Un efecto secundario de la recolección del néctar y el polen para la producción de miel es la polinización, que es crucial para la reproducción de las plantas con flores.
Usos
Detalle de las celdillas hexagonales de un panal.
La miel se usa principalmente en la cocina y la pastelería, como acompañamiento del pan o las tostadas (especialmente, en desayunos y meriendas) y como aditivo de diversas bebidas tales como el té. Al ser rica en azúcares como la fructosa, la miel es higroscópica (absorbe humedad del aire), por lo que el añadir una pequeña cantidad a panes y pasteles hace que éstos endurezcan más lentamente. La miel virgen también contiene enzimas que ayudan a su digestión, así como diversas vitaminas y antioxidantes. Por esto suele recomendarse el consumo de la miel a temperaturas no superiores a 60°C, pues a mayor temperatura empieza a perder propiedades beneficiosas al volatilizarse algunos de estos elementos.
Los veganos evitan tomar miel, pues técnicamente es un producto de procedencia animal, no así los apivegetarianos.
La miel es el ingrediente principal de la hidromiel, que es producida a partir de la miel y el agua, que también es conocida como «vino de miel».
Recipientes para guardar, transportar o servir la miel.
A la izquierda: alfarería sin vidriar, con dos asas. Y a la derecha: cerámica vidriada y decorada, sin asas. Ambos con tapa a juego. Otros nombres: mielera, parrón (Aragón), orza de miel. Piezas del Museo de Cerámica Nacional de Chinchilla de Montearagón (Albacete, España).
Terapéutica
La miel tiene muchas propiedades terapéuticas (Havsteen 2002). Se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales. También es utilizada en cosmética (cremas, mascarillas de limpieza facial, tónicos, etcétera) debido a sus cualidades astringentes y suavizantes.
Energético
Debido a su contenido de azúcares simples, de asimilación rápida, la miel es altamente calórica (cerca de 3,4 kcal/g), por lo que es útil como fuente de energía rápida.
Cicatrizante
Las abejas añaden además una enzima llamada glucosa oxidasa. Cuando la miel es aplicada sobre las heridas esta enzima produce la liberación local de peróxido de hidrógeno.
Resfríos, tos, dolor de garganta
Es usada para el alivio sintomático del resfriado.
Estudios en personas de entre 2 y 18 años con infecciones en las vías respiratorias demostraron que es capaz de aliviar las membranas irritadas en la parte posterior de la garganta y que tiene efectos antioxidantes y antivirales. Además, un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) la considera segura, fuera del período de la lactancia, para aliviar la tos.
Su dulzura y textura de jarabe calmarían el dolor de garganta, pero también influirían su contenido antioxidante y su efecto antimicrobiano. Para niños menores de un año no es recomendable porque existe el peligro del desarrollo del botulismo. Este último riesgo se hace ínfimo en niños más grandes.
Los catarros se combaten popularmente en algunos países endulzando con miel al zumo de limón o el té de cebolla. La Organización Mundial de la Salud recomienda el uso de miel para el alivio de la tos en niños mayores de un año. Sin embargo, la miel no muestra mayores beneficios que otros medicamentos como el dextrometorfano.
Conservante
Es un excelente conservante natural. Sin embargo, no siempre es saludable. Debido a que procede de flores silvestres, hay algunos momentos y lugares en los que la miel producida por las abejas es altamente tóxica. Los rododendros y azaleas producen un néctar altamente venenoso para los humanos, aunque inofensivo para las abejas, que producen así una miel mortífera. En algunas regiones del mundo las colmenas se vacían inmediatamente después de la temporada de flores, eliminando cualquier residuo para evitar envenenamientos accidentales. Existen historias del uso de miel venenosa como arma de guerra en la antigüedad, pero no son corroborables. Dicha miel venenosa es muy difícil de encontrar. La forma de la flor de azalea hace que a las abejas le resulte difícil acceder al néctar, y en la época en la que florecen hay casi siempre otras flores más atractivas para las abejas.
Es altamente perdurable, no caduca. Gracias a su alta concentración de azúcar, mata a las bacterias por lisis osmótica. Las levaduras aerotransportadas no pueden prosperar en la miel debido a la baja humedad que contiene. Los traslados de cuerpos humanos en la antigüedad se hacían sumergidos en miel; por ejemplo Alejandro Magno fue trasladado desde Babilonia hasta Alejandría en Egipto en el 323 a. C. y el de Agesilao II, rey de Esparta, desde Egipto hasta su ciudad natal en el 360 a. C., utilizándose miel para evitar la descomposición. El efecto preservante de la miel se debe a su baja concentración de agua y es idéntico al que permite la prolongada conservación de los dulces y de las frutas en almíbar donde el alto contenido en azúcar disminuye el contenido de agua.
Precauciones
La miel (al igual que otros endulzantes) puede ser también extremadamente peligrosa para los bebés. Esto se debe a que al mezclarse con los jugos digestivos no ácidos del niño se crea un ambiente ideal para el crecimiento de las esporas Clostridium botulinum, que producen toxinas. Las esporas del botulismo son de las pocas bacterias que sobreviven en la miel, pero se encuentran también ampliamente presentes en el medio ambiente. Aunque dichas esporas son inofensivas para los adultos, debido a su acidez estomacal, el sistema digestivo de los niños pequeños no se halla lo suficientemente desarrollado para destruirlas, por lo que las esporas pueden potencialmente causar botulismo infantil. Por esta razón se aconseja no alimentar con miel ni ningún otro endulzante a los niños menores de 12 meses.
Composición química
Los componentes más usuales de la miel se muestran en la siguiente tabla:
componente rango contenido típico
agua 14 - 22 % 18%
fructosa 28 - 44 % 38%
glucosa 22 - 40 % 31%
sacarosa 0,2 - 7 % 1%
maltosa 2 - 16 % 7,5%
otros azúcares 0,1 - 8 % 5%
proteínas y aminoácidos 0,2 - 2 %
vitaminas, enzimas, hormonas
ácidos orgánicos y otros 0,5 - 1 %
minerales 0,5 - 1,5 %
cenizas 0,2 - 1,0 %
La falta de humedad es una condición fundamental para la conservación de la miel. Mientras el porcentaje de humedad permanezca por debajo de 18% nada podrá crecer en ella. Por encima de ese valor pueden aparecer procesos fermentativos.
El contenido en minerales es muy pequeño. Los más frecuentes son calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio. Están presentes también alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos (ácido acético, ácido cítrico, entre otros) y vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La miel posee también una variedad considerable de antioxidantes (flavonoides y fenólicos).
Productos relacionados
Juntamente con la miel las abejas producen otros importantes productos: la cera, la jalea real, y el propóleo.
Daserse
El daserse es un tipo de colmena capaz de ir soltando la miel madre y es muy utilizado en Pakistán.[cita requerida] El truco consiste en fabricar las tablas mieleras con forma de embudo invertido, lo cual permite que la cera y la miel resbalen en cuanto se le pone un sobre cono por el exterior de color negro. De esta manera se debe trabajar un poco más la separación, pero le causa menos estrés a la colmena en general, pues se tapa de madrugada y se recoge por la noche evitando casi todo contacto con la colmena en horas de máxima actividad.
Véase también Elementos para la extracción de la miel
Miel de la Alcarria
Parrón (recipiente)
Referencias
1.Ir a ↑ La apicultura en el mundo. Universidad de Córdoba, España.
2.Ir a ↑ Orzaez Villanueva, Mª.T, de Frutos Prieto, A, Tellez González, M et al. Hábitos de consumo de productos apícolas en un colectivo de ancianos. ALAN. [online]. dic. 2002, vol.52, no.4, p.362-367. ISSN 0004-0622. Consultado 13/09/2010.
3.↑ Saltar a: a b Valeria Edelsztein (2011). Los remedios de la abuela, mitos y verdades de la medicina casera (colección ciencia que ladra). Siglo XXI. ISBN 978-987-629-179-8.
4.Ir a ↑ SACCHI, Mónica; Hausberger, Margarita y Pereyra, Adriana. Percepción del proceso salud-enfermedad-atención y aspectos que influyen en la baja utilización del Sistema de Salud, en familias pobres de la ciudad de Salta. Salud colectiva [online]. 2007, vol.3, n.3, pp. 271-283. ISSN 1851-8265. Consultado el 13 de septiembre de 2010
5.Ir a ↑ Organización Mundial de la Salud (2001). «Cough and cold remedies for the treatment of acute respiratory infections in young children» (en inglés). Consultado el 13 de septiembre de 2010.
6.Ir a ↑ Paul IM, Beiler J, McMonagle A, Shaffer ML, Duda L, Berlin CM Jr. Effect of honey, dextromethorphan, and no treatment on nocturnal cough and sleep quality for coughing children and their parents. Arch Pediatr Adolesc Med. 2007;161(12):1140–1146. Consultado 13 de septiembre de 2010.
7.Ir a ↑ Los problemas de la Miel
8.Ir a ↑ Farmacoterapia: Asociación entre el consumo de miel y el botulismo infantil.
Enlaces externos[editar · editar código] Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre MielCommons.
Información general y resumida de la miel de abejas (Actualidad, Economía, Comercio, Problemas, etc).
Cultura Apícola: Producción y Comercialización de la Miel.
Miel de bosque esclerófilo.
Norma de la miel según el Codex Alimentarius.
Muñoz et al. 2007 Química Nova 30,
Havsteen BH 2002. The biochemistry and significance of flavonoids. Pharmacology and therapeutics 96, 67-2002
Diastasa es un enzima de origen vegetal. La miel es uno de los alimentos que la contienen. Su función es la de catalizar la hidrólisis, primero del almidón en dextrina e inmediatamente en azúcar o glucosa.
Diastasa
Esta enzima ayuda
a descomponer los hidratos de carbono
y los convierten en azúcar,
lo que los hace más fáciles de digerir.
Diastasa De Wikipedia, la enciclopedia libre
La diastasa
es una enzima de origen vegetal que se encuentra
en determinadas semillas germinadas y otras plantas.
Su función es la de catalizar la hidrólisis, primero del almidón en dextrina
e inmediatamente después, en azúcar o glucosa.
La alfa-amilasa degrada el almidón en una mezcla de disacáridos:
maltosa, maltotriosa trisacárido (la cual contiene dos α (1-4)-residuos de glucosa)
y oligosacáridos conocidos como
dextrinas, que contienen la α (1-6)- ramas de glucosa.
Historia
La diastasa fue la primera enzima descubierta.
En 1833 se extrajo de la solución de malta
por Anselme Payen y Jean-François Persoz,
dos químicos de una fábrica de azúcar francesa.
El nombre "diastasa" proviene de la palabra griega διάστασις (diastasis)
(una separación),
ya que cuando se calienta la mezcla de la cerveza,
la diastasa hace que el almidón de la semilla de cebada
se transforme rápidamente en azúcar soluble
y por lo tanto, la cáscara se separe del resto de la semilla.
El sufijo -asa
es de uso común para las enzimas
de las cuales su nombre deriva de la diastasa.
Distribución en plantas
El nombre de las diastasas corresponde a un sinónimo de las amilasas,
aunque se usa principalmente
para designar la alfa-amilasa, que se extrae de cereales.
Origen de alfa-amilasa:
Fúngico (Aspergillus oryzae),
bacteriano (B. stearothermophilus, B. subtilis),
de cereales
y del páncreas.
Origen de beta-amilasa:
cereales, soya y camote.
La enzima alfa-amilasa
se encuentra en poca cantidad en el trigo
y abunda más en aquel que ha sido parcialmente germinado.
La beta-amilasa,
por el contrario, se encuentra en gran cantidad en este cereal.
Acción en el cuerpo humano
Esta enzima ayuda
a descomponer los hidratos de carbono
y los convierten en azúcar,
lo que los hace más fáciles de digerir.
Amilasa y glucoamilasa
son las enzimas que se encuentran en la saliva humana
que ayudan a descomponer los carbohidratos en azúcar
para que de esta manera se puedan digerir.
El almidón
está formada por la fracción amilosa
de cadena recta de moléculas de glucosa
unidas por enlaces glucosídicos alfa-1,4;
en tanto que la fracción amilopectina,
además de la cadena recta,
presenta ramificaciones con enlaces glucosídicos 1,6.
La alfa-amilasa
cataliza la hidrólisis de la cadena lineal (amilosa)
y la ramificada (amilopectina) del almidón,
rompiendo enlaces 1,4 interiores (endoamilasa)
para formar una mezcla de dextrinas;
por ello se la conoce como enzima dextrinogénica
(mezcla de amilodextrina, eritrodextrina, acrodextrina y maltodextrina)
con poca producción de maltosa.
Por su acción, el alfa-amilasa
provee de fragmentos menores
que pueden ser utilizados por la enzima beta-amilasa.
La enzima alfa-amilasa
requiere de un activador como, por ej., cloruro de sodio.
Es sensible a una acidez elevada
y se vuelve inactiva a pH 3,3 o a pH menor a 0 °C por 15 min.
El pH óptimo de acción está dentro del rango 5-7,
siendo de 6,5 para el alfa-amilasa bacteriana y pancreática.
La enzima es resistente al calor,
pues a 70 °C conserva un 70% de su actividad.
Actúa sobre almidones crudos y gelatinizados.
La beta-amilasa se la conoce con el nombre de enzima sacarogénica,
pues actúa sobre la amilosa, rompiendo unidades 1,4, dando maltosa.
Sobre la amilopectina actúa en las uniones alfa-1,4 de la cadena recta,
y detiene su acción a distancia de 2 unidades de glucosa
antes de atacar las uniones alfa-1,6.
Se trata de una exo-amilasa,
ya que actúa sobre el terminal de la molécula;
mientras la amilosa es transformada totalmente en maltosa,
la cadena ramificada de la amilopectina
se conserva en un 40-45% sin hidrolizar.
La beta-amilasa
no necesita de activador para actuar,
pero es menos estable al calor,
inactivándose a 70 °C por 15 min.
El pH óptimo de la beta-amilasa es de 4,5.
Aplicación Alimenticia Miel
Enzimas digestoras de almidón.
Se encuentra el alfa-amilasa
que divide las cadenas de almidón al azar,
produciendo dextrinas,
y la beta-amilasa que divide la azúcar reductora maltosa
de los terminales de las cadenas de almidón.
Los orígenes de ésta son muy discutidos
y no se sabe a ciencia cierta si vienen del polen en el néctar o de la abeja.
Las mieles más obscuras tienden a tener una mayor actividad de diastasa.
La actividad de diastasa
es un excelente indicador de la calidad de una miel.
Por mucho tiempo los europeos han considerado miel con una actividad de diastasa baja como miel que ha sido sobrecalentada y por lo tanto no apta para consumo de mesa.
Mientras mayor el contenido de esta enzima, mayor es su calidad.
Cerveza
La cerveza es grano de cebada
que se ha dejado que germine un poco, secado y tratado.
La germinación pone en marcha nuevos sistemas enzimáticos,
especialmente diastasas
que hidrolizan el almidón dando dextrinas,
con el fin de proporcionar también azúcares como la maltosa.
Área terapéutica
Los suplementos de diastasa
se toman para ayudar a la digestión
y aumentar el metabolismo de los azúcares.
Suplementos de amilasa
se pueden tomar para subir los niveles de la enzima
para controlar
la psoriasis,
eczema,
alergias
y brotes de herpes, que son el resultado de una deficiencia de asma;
el enfisema
también puede beneficiarse de suplementos de diastasa.
La diastasa
se incluye a menudo en los complejos de suplemento de enzimas,
específicamente para los trastornos digestivos.
Actualmente se administra Takadiastase
que es una forma de diastasa para mejorar la digestión.
Como ya se ha dicho,
el agente posee una propiedad diastásica y fermentativa.
Su campo específico es la corrección de las imperfecciones diastásicas.
Convierte 100 veces su peso en seco de almidón en azúcar.
Digiere los almidones y previene
el estreñimiento,
flatulencia,
malestar general,
insomnio,
dolor de cabeza
y vértigo,
que resultan de la tomaínas de almidón
no digerido que acaba descomponiéndose.
Referencias
1.Ir a ↑ http://books.google.es/books?id=7yv0vhsRDSQC&pg=PA157&dq=Diastasa&hl=ca&ei=s-TETtO4EJOV8gPRp-TyAQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CDQQ6AEwAQ#v=onepage&q=Diastasa&f=false
2.Ir a ↑ http://books.google.fr/books?id=OFMEAAAAQAAJ&pg=PA223&dq=diastase&hl=fr&ei=TDTGTsyOCIifOobwlcUP&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=5&ved=0CEAQ6AEwBA#v=onepage&q=diastase&f=false
3.Ir a ↑ http://www.wisegeek.com/what-is-diastase.htm
4.Ir a ↑ http://www.monografias.com/trabajos16/bromato-potasio/bromato-potasio.shtml
5.Ir a ↑ http://academic.uprm.edu/dpesante/5355/lamieldeabejas.PDF
6.Ir a ↑ http://www.elergonomista.com/alimentos/cerveza.htm
7.Ir a ↑ http://www.healthyfoodsupplements.com/dietary-supplements/diastase
Enlace:
viernes, 3 de enero de 2014
HuMuS _Alimentación Integral_: Alimentación y magnetismo
ALIMENTO VIVO: Para facilitar la expresión de nuestro magnetismo, simplemente debemos adaptarnos a vivir los ritmos de la naturaleza y cultivar la armonía con sus reinos. El alimento que la naturaleza produce es vivo, pues está inserto en un gran universo de fuerzas y de energías creadoras. Al ser cosechado, comienza un lento proceso de pérdida de la vitalidad porque se desvincula de su ámbito creador natural. Por eso debemos buscar las formas más adecuadas de trabajar con los alimentos, para que se mantengan lo más plenos de vida posible hasta sean consumidos. Nuestra actitud amorosa al manipularlos y elaborarlos, nuestra gratitud y reverencia para con el universo, la alegría de aceptarlos, todo esto influye positivamente en el mantenimiento de sus cualidades energéticas y nutritivas, y puede potenciarlas.
CÓMO EFECTUAR LOS CAMBIOS CON ARMONÍA: En el camino ascendente, jamás debemos interferir en la forma de alimentarse de los demás, ni querer imponer la nuestra. Lo más saludable es actuar sin dogmatismo, respetando siempre nuestra necesidad y la de los demás.
En ese continuo avance, recordemos que nada de lo que eliminamos de nuestra alimentación debería considerarse sin utilidad, pues otras personas, en diferentes situaciones, pueden necesitar lo que eventualmente ya no nos sirve.
Recordemos siempre que el verdadero propósito de los cuidados con la alimentación es el refinamiento continuo de los cuerpos, para que energías magnéticas más puras impregnen toda la vida externa del ser. Esos cuidados favorecen verdaderos procesos de cura interior.
Que la alimentación se torne un acto sagrado en nuestras vidas, y que humildemente consigamos, también por su intermedio, expresar las mejores aspiraciones de nuestro yo más elevado.
Dr. José María Campos (Clemente). Fuente: Boletín SEÑALES, de Figueira.
viernes, 20 de diciembre de 2013
Verdolaga Verdura rica en omega3 Nutrientes y principios medicinales por FatimaSole
VERDOLAGA, EL SUPERALIMENTO MEDICINAL OLVIDADO
Escrito por FatimaSole
La verdolaga (portulaca oleracea), es una planta muy valiosa, un superalimento, además de una hierba medicinal conocida desde la antigüedad. Crece en muchas partes del mundo durante la época cálida, en huertos, campos, o al borde de los caminos, y se cultiva fácilmente incluso en macetas en casa.
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=XBqIb-r20bQ
Desgraciadamente, la ignorancia hace que muchos la consideren una mala hierba, igual que ocurre con otras importantes plantas medicinales, aunque todavía es posible encontrarla en los mercados de algunos países a la venta como verdura.
SUPERALIMENTO
La verdolaga destaca sobre todo porque es una de las verduras más ricas en omega-3 que se conocen. Una taza de la planta fresca puede contener 400 mg. de este ácido graso esencial. Pero además nos ofrece un aporte muy completo de gran variedad de nutrientes y de principios medicinales:
Vitaminas: A, betacarotenos (7 veces más que la zanahoria), B1, B2, B3, C, E (una de las plantas que más contienen)...
Minerales: potasio (más que las espinacas), calcio, magnesio (una de las mejores fuentes vegetales), hierro, fósforo...
Aminoácidos
Bioflavonoides como liquiritina
Antioxidantes importantes como glutatión o betalaínas (en sus pigmentos)
Neurohormonas y neurotransmisores en la planta fresca como dopamina y l-noradrenalina (acción vasoconstrictora, antihipotensora y que ayuda a reducir hemorragias)
¿Cómo se consume?
Son comestibles sus tallos, hojas, flores y semillas. Tiene un sabor suave, ligeramente acidulado, al que debe el nombre de "vinagrera" por el que se la conoce en algunos sitios, se puede tomar de muchas maneras:
Fresca en ensalada o cualquier otra presentación cruda.
Cocinada, preferentemente al vapor, o salteada.
El jugo: podemos extraerlo de la planta fresca con una licuadora, o añadirla a un batido. Las recomendaciones diarias en general son de un máximo de 100 gr. de planta fresca licuada, o de 1 a 3 cucharadas de jugo que se puede mezclar con agua o miel.
Macerada en vinagre.
En infusión, ya sea con la planta fresca o seca. El tiempo de maceración será breve para que no pase demasiado ácido oxálico al agua.
La planta seca: aunque fresca es como conserva todas sus propiedades, también podemos secarla y después aprovecharla para infusiones, añadirla pulverizada a sopas (sirve como espesante), ensaladas... etc.
Harina: de sus semillas secas se puede hacer una harina a la que se le da uso en la cocina, como es tradición en Kenya.
Tintura; macerada en alcohol.
Decocción de las semillas.
PLANTA MEDICINAL
La verdolaga también se ha conocido durante siglos por sus virtudes medicinales, tanto en uso interno como externo.
Su abundante mucílago, entre otras cualidades, ha hecho que algunos como Leclerc, la considerasen una cataplasma interna por su poder para suavizar y calmar irritaciones de órganos internos.
Por vía interna se puede tomar en las diversas presentaciones expuestas arriba.
Si va a ser usada de forma externa, se puede hacer una cataplasma machacando la planta hasta que tenga la consistencia adecuada, o aplicar una compresa empapada en el jugo de la planta, o en la infusión, tintura, etc.
A continuación se describen algunas propiedades que se le atribuyen, y también diferentes ejemplos de usos tradicionales contra problemas de salud. Una parte de estas propiedades ha sido demostrada actualmente de forma científica, otra parte muestra la utilidad que el hombre le ha dado durante siglos.
Propiedades
Actividad neurofarmacológica, antibacteriana, antiescorbútica, analgésica, antifúngica, antihemorrágica, antiinflamatoria, antiparasitaria, antitusiva, antiúlcera, broncodilatadora en personas asmáticas, calmante, depurativa, diurética, efecto antioxidante, estimulante uterino, fortalece el sistema inmune, hepatoprotectora frente a determinados tóxicos, hipoglucémica, hipolipidémica, purificadora de la sangre, reductora de resistencia a la insulina, refrescante, relajante muscular, reguladora de la función intestinal, vermífuga, vulneraria.
Algunos ejemplos de su uso tradicional como remedio natural
Esto son sólo ejemplos, porque la versatilidad de esta planta hace que se haya aprovechado de muchas otras formas.
ANALGÉSICO: el jugo de la planta.
ANTIHEMORRÁGICO: las sumidades floridas.
ANTIPARASITARIO: Se consume contra los oxiuros, áscaris lumbricoides y anquilostoma, entre otros. Con este fin se toma el jugo de 100 gramos de planta fresca licuada por las mañanas durante 3-5 días. También se ha usado la decocción de sus semillas, o la planta cocinada en la dieta.
ARTRITIS: la planta en la dieta y también aplicaciones externas.
COLIRIO: aplicada con polenta en forma de cataplasma externa.
DEPURATIVO: Por su efecto depurativo, purificador de las sangre, antiescorbútico, laxante y antibacteriano, algunos estudios sugieren su utilidad en enfermedades del hígado, estomatitis, bazo, riñones, vejiga o sistema cardiovascular.
DIARREA, DISENTERÍA: el jugo fresco por su acción calmante. Algunas investigaciones en China sugieren su utilidad en la disentería bacilar.
DIENTES Y ENCÍAS: mascar la planta (dientes sensibles, encías débiles...).
DIURÉTICO: El jugo de la planta fresca ejerce una acción diurética y calmante que se usa para suavizar problemas de la vejiga.
DOLOR DE CABEZA: aplicada con polenta en forma de cataplasma externa, o mezclada con aceite y aplicada externamente.
ESPASMOS MUSCULARES: el extracto acuoso ha demostrado calmarlos aplicado de forma externa.
HEMORROIDES: cocinada o fresca como alimento.
HERIDAS: se aplica la planta fresca machacada en forma de cataplasma.
HIPERTENSIÓN: por su acción diurética, abundancia en potasio y omega-3 puede ser un alimento recomendable.
INFLAMACIONES EN GENERAL: aplicada con polenta en forma de cataplasma externa.
MASTITIS: externamente, cataplasma de las hojas machacadas.
PICADURAS: ejerce un efecto calmante, se aplica la planta fresca machacada en forma de cataplasma.
PIEL: en diferentes problemas de piel, desde alergias, abcesos, quemaduras, dermatitis, impétigo, piel seca, etc. Se usa la planta machacada de forma externa.
PROBLEMAS GÁSTRICOS: incluida en la dieta.
PROBLEMAS HEPÁTICOS: incluida en la dieta.
VITÍLIGO: se cree que la planta podría normalizar la pigmentación cutánea. Usada de la misma forma que en problemas de piel.
SUS USOS TRADICIONALES EN DISTINTAS CULTURAS
Esta planta ha formado parte de los remedios medicinales tradicionales en diversos lugares del mundo durante siglos, he aquí una pequeña recopilación de los usos que se le han dado a lo largo de la historia y que en algunos lugares todavía le dan.
India
Contra las úlceras, tumores, inflamación, asma, lepra, hemorroides, escorbuto, enfermedades hepáticas y pulmonares, enfermedades renales y de la vejiga, estreñimiento, diurético, purificador de la sangre. Las semillas tostadas como vermífugo, diurético y contra la disentería. Una pasta hecha con las semillas se aplica sobre quemaduras.
China
Contra el ateroma, como antifúngico, antivírico, para bajar el azúcar en sangre, regular los lípidos en la sangre, fortalecer el sistema inmune, apendicitis, disentería.
África
Como diurético, en el reumatismo, problemas ginecológicos, sedante, analgésico, cardiotónico, contra la fiebre, problemas de las vías urinarias, parásitos intestinales, sífilis, gonorrea, cáncer, tónico, colerético, contra la disentería. En uso externo en problemas de piel como úlceras, eccema y dermatitis. Las cenizas de verdolaga mezcladas con sal son un remedio usado en enfermedades del corazón.
Medicina greco-árabe
Dolor de cabeza, micción dolorosa, dolor de estómago, enteritis, mastitis, falta de leche en madres lactantes, hemorragias en el posparto. Externamente: quemaduras, dolor de oído, úlceras, prurito, picaduras de insecto, inflamaciones, úlceras cutáneas, vitíligo, eccema y abcesos.
ALGUNAS INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS
Sangrado uterino anormal en la premenopausia
La verdolaga es usada en Irán como remedio tradicional contra este problema. En un ensayo clínico en la Facultad de Medicina de Irán (Fatemieh University of Medical Sciences, Qom), 2009, se llegó a la conclusión de que el tratamiento con semillas puede ser efectivo. Se dio el polvo de las semillas, 5 g. con un vaso de agua cada 4 horas durante 3 días a las pacientes, 48 horas después del comienzo del sangrado. El 80% de las pacientes informaron de que la duración y volumen del sangrado se redujeron, y de que la menstruación se había normalizado sin efectos adversos. Esto continuó así durante el seguimiento de 3 meses.
Protector hepático
En un estudio de laboratorio realizado en la India con ratones, se demostró que el tratamiento con extracto hidroalcohólico de verdolaga protege al hígado de la hepatotoxicidad inducida por el antibiótico rifampicina. (Department of Pharmacology, Padam, Dr. D. Y. Patil Institute of Pharmaceutical Science and Research, Pimpri, Pune, 2007).
Diabetes
En un ensayo clínico en Yemen, con pacientes diabéticos tipo 2, se llegó a la conclusión de que el tratamiento con semillas de verdolaga podía ser efectivo y seguro como terapia adyuvante por su notable efecto hipoglucémico, hipolipidémico, y reductor de la resistencia a la insulina. Los pacientes tomaron 5 g. de semillas dos veces al día, (Department of Organic Chemistry Pharmaceutical Biochemistry, Faculty of Pharmacy, Sana'a University, Madbah, Sana, 2011).
PRECAUCIONES
Ácido Oxálico
Esta planta, al igual que otras como las espinacas o la remolacha, contiene ácido oxálico lo que hace recomendable su consumo con moderación. Este ácido no es perjudicial en sí, pero si consumimos un exceso de alimentos ricos en él, y no bebemos demasiada agua, aumenta el riesgo de padecer cálculos en el riñón. Las personas con tendencia a desarrollar estos cálculos deben tener especial precaución.
Embarazo
Ante la posibilidad de que la verdolaga pudiera provocar contracciones uterinas, algunos autores no recomiendan su ingesta durante el embarazo.
Nitratos
Esta verdura, también acumula nitrato, por lo que es recomendable su cultivo ecológico y no recalentarla una vez cocinada.
Medicamentos broncodilatadores
La verdolaga podría interactuar con medicamentos broncodilatadores.
DESCRIPCIÓN Y CÓMO DIFERENCIARLA
Planta suculenta, rastrera muy ramificada, que puede alcanzar unos 50 cms. de altura, tallos rojizos, savia transparente, hojas sésiles de 1 ó 2 cms., a menudo rojizas en los bordes, flores amarillas sésiles y terminales de 5 pétalos, solitarias o en grupo, y sólo abren por poco tiempo al día. Los frutos en forma de cápsula contienen múltiples semillas de color oscuro.
Si no conocéis esta especie, es muy importante que estéis seguros de que es la planta correcta antes de usarla, un error de identificación puede tener consecuencias indeseables y riesgos para la salud que nunca hay que asumir. Otra especie muy similar pero tóxica, que suele crecer cerca de la verdolaga, es la euphorbia maculata, hierba de la golondrina. Aunque son parecidas, tienen varios rasgos que las distinguen. Por ejemplo, la planta tóxica tiene las hojas más pequeñas y finas, y puede presentar una mancha rojiza en el centro de las mismas, además está cubierta de vello, las flores son diferentes a las de la verdolaga, y si partimos el tallo de la planta tóxica sale una savia de color blanco, mientras que la de la verdolaga es transparente.
ESTA INFORMACIÓN ES SÓLO CON FINALIDAD EDUCATIVA, EN NINGÚN CASO ES O SUSTITUYE LA CONSULTA, TRATAMIENTO O DIAGNÓSTICO DEL PROFESIONAL DE LA SALUD COMPETENTE.
Fátima Solé
Naturópata
BIBLIOGRAFÍA
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Secretos y Virtudes de las Plantas Medicinales, Selecciones del Reader's Digest, 1980.
The Pharmacist 2 (2) 1-5 (2007): "Study of Hepatoprotective Activity of Portulaca Oleracea L. on Ricampicin Induced Hepatotoxicity in Rat", Dr. D. Y. Patil Institute of Pharmaceutica Science and Research, Pune, India.
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Handbook of Vegetable Science and Technology: Production, Compostion, Storage, and Processing,
D. K. Salunkhe; S. S. Kadam, CRC Press, 1998.
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editado por Chandrma. P. Khare, 2004.
Greco-Arab and Islamic Herbal Medicine: Traditional System, Ethics, Safety, Efficacy, and Regulatory Issues, Bashar Saad, Omar Said, pub. Wiley, 2011.
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Plantas Medicinales, Pio Font Quer, Ediciones Península, 2009.
Let's Get Natural With Herbs, Debra Rayburn, Ozark Mountain Publishing, 2007.
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La Farmacia Natural: El Experto en Hierbas, James A. Duke, Rodale Press, 1998.
Manual de Medicina Naturista, Dr. J. L. Berdonces, Editorial Océano, 2004.
Anti-Ageing Prescriptions, Dr. James A. Duke, Rodale, 2005.
Vídeo recomendado de Josep Pámies
Enlaces de referencia
www.survivalplantsmemorycourse.com/2012/08/portulaca-oleracea-purslane-ore-snakes/
http://www.oxalato.com/alimentos_con_oxalato_y_cido_oxlico
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_vejez/2001/11/08/37264.php
http://www.medizzine.com/plantas/verdolaga.php
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19274703
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21718775
http://shaevatantrayoga.tripod.com/cgi-bin/dieta.htm#hortalizas
http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/5-hierbas-malas-saludables-que-puede-comer.aspx
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